SPIEDINI DI POLLO AI CORN FLAKES

Ingredienti:

2 petti di pollo tagliati a filettini un pò spessi,
scorza di limone grattugiata qb,
1 cucchiaio succo di limone,
4 cucchiai di maionese,
pepe e sale qb ,
2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
4 cucchiai di corn flakes spezzettati grossolanamente,
4 cucchiai di pane grattugiato

Preparazione:

Mettiamo i filettini in una ciotola insieme alla scorza ed il succo del limone.
Li mescoliamo e li lasciamo insaporire per 10 minuti. Mettiamo la maionese in un'altra ciotolina, vi immergiamo i filettini , e li lasciamo ancora insaporire mentre prepariamo la panatura. In un largo vassoio mettiamo gli ingredienti secchi: il pane grattugiato, il parmigiano grattugiato, i corn flakes spezzettati, sale e pepe. Ora impaniamo bene il filettini di pollo, pressandoli bene per far aderire la panatura che dovrà essere piuttosto abbondante. Mettiamoli su una teglia larga rivestita di carta da forno e li inforniamo a 200 gradi (forno precedentemente riscaldato) per 12 minuti. Una volta cotti, vedrete che saranno croccanti all'esterno ma morbidi e succosi all'interno. Infiliamo qualche filetto così cotto in stecchi di legno e serviamoli subito, accompagnandoli con una salsina fatta con maionese e ketchup, se vi piace, o al naturale.