Farina 00 300 gr,
cacao 50 gr,
lievito per dolci 1 bustina,
3 uova grandi intere,
burro fuso 100 gr,
zucchero 130 gr,
1 yogurt bianco ( circa 130 gr),
100 gr di cioccolato da copertura,
un pò di Nutella per il ripieno,
15 pirottini da muffin.
Preparazione dei muffins:
Accendete il forno a 160° statico.
In una terrina capiente mettete le uova intere e lo zucchero,
e montatele con le fruste elettriche;quando saranno ben gonfie e chiare unite tutti gli altri ingredienti, continuando a frullare finchè non otterrete un impasto liscio, omogeneo e senza grumi.
Mettete in ogni pirottino un cucchiaio raso di impasto, ponete al centro di esso un cucchiaino di Nutella, e copritelo con ancora un pò di impasto ( ma non superate i 2/3 del pirottino, perchè cresceranno.
Infornate per 15 minuti circa.
Fondete a bagnomaria ( o microonde se preferite) il cioccolato da copertura, e versatene un cucchiaio su ogni muffin fino a ricoprirlo. A piacere, decorare con piccole meringhe come i miei, o codetta.
Prima di servirli siate certi che la copertura sia asciutta.
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