200 gr di filetto di tonno, ( rigorosamente freschissimo ), prezzemolo tritato finissimo, una decina di capperi, mezzo spicchio d'aglio piccolo, pochissima cipolla fresca, sale, pepe ed olio evo di qualità qb, il succo di mezzo limone.
Preparazione:
Mettete il tonno sul tagliere, e con un buon coltello tagliatelo a piccolissimi dadini
( non usate assolutamente il mixer, altrimenti il tonno si annerirà ). Tritate i capperi, l'aglio e la cipolla finissimi, e mettete il tutto in una terrina insieme al tonno. Condite con sale , pepe, 2 cucchiai di olio ed il succo di limone. Coprite e mettete in frigo per un'ora, in modo che si insaporisca bene.
Posizionate al centro del piatto un coppapasta , ed aiutandovi con un cucchiaio riempitelo di impasto , premendo leggermente. Sfilate il coppapasta delicatamente, in modo che la forma sia regolare. A piacere guarnite con insalatina al taglio, pomodorini, rucola, ed un filo di olio.
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